丹波　篠山　「如月庵」

わたしが「田舎」と呼べるところが「兵庫県丹波篠山」です。
黒豆・松茸・ぼたん鍋で有名な所です。

私たち夫婦は「ぼたん鍋」大好きです。
冬になると味噌で煮込んだぼたん肉が食いたくなるんです。
今回の大阪帰省。
ちょうどいい季節柄なので家族でいってきました。
篠山までは大阪市内から車で高速使って一時間半ほどです。

今年はイノシシの解禁が早かったので「生肉」を頂けることに
なりました。

特上生ロースが手に入りました。
すばらしいお肉でした。
とにかく脂っこくない。これがぼたん肉のいいところです。
真っ白な脂身をいくら食べてもしつこくないんです。
味噌とショウガがたっぷり入った出汁でぐつぐつ煮込むので
臭みも感じられません。
お肉はもちろんおかわりしました。

すばらしい枯山水のお庭を見ながらの贅沢な昼食でした。

「如月庵」

ぼたん鍋（一人前コース）５５００円
ぼたん鍋ロース（一人前コース）８３００円