京都ぶらり旅　　高台寺「菊乃井」　後編

「菊乃井」後編です。

秋づくし懐石まだまだ続きます。


杉板で包まれて焼かれたお魚（スズキ）にはすごくいい風味がつきます。

鴨は胡椒焼きでシンプルに。

どれもこれもいいお味なんですが、最高にびっくりしたのは
くるみの飴煮・・・・

こんなの食べたことないってくらい美味しい

身がぷりっぷりでたまらない・・・・香ばしくて甘くて椎茸サイコー。


箸休め

車海老の味噌スープ

もう・・この時点でお腹は９５％以上・・満足していました

が・・・・



蟹・・・・蟹がきましたよ。

うお！！！そういえば解禁されたんだよね～～
今年一番の蟹を・・たんまり味わいましたよ。

ここでびっくりしたのは「蟹酢」の美味さ
だいたい酸っぱすぎたりするんだけど、ここのはものすごく
相性がよい。さすが名料亭。

酢橘を搾ると格別の味。


蟹味噌・・たまりませんね・・・。
日本酒と頂くと・・もう夢心地です。

蟹をホジホジしている間は無言・・・・。
これはセオリー。




煮炊き物

穴子と金時人参と蕪・・・・ちょっと甘めのお出汁が蟹の後にはきつかった。
普段ならばくばくいくのに・・・。


このお料理が出た後に、菊乃井の女将さんが挨拶にきてくれました。




迫力ある京美人・・・！


丁寧な京都言葉で明るく、世間話をしていってくださいました。

「素材にほんの少し、手を加えさせて頂いているだけどす」

の言葉に


ほんの少し？？？？

と思いましたが、実際そういうものかもしれません。
素材は日本各地の契約農家から取り寄せて、
あとはそれを引き出すための手間だけ。

でもその手間が難しいですよねえ。

名料亭の女将ならではの迫力でかなり圧倒されましたが、
「菊乃井」の強さを感じることもできました。




★いくらのおこわ★

いくら美味しいです。
ほんと贅沢なんですけどお腹が・・・お腹が～・・・・・。

残念ながら漬け物は好みではありませんでした。



完熟した柿にブランデーがぽとり・・・。

いい香りで柔らかな果肉に染み渡っていました。


これが絶品。

いちじくの羊羹。
おなかがいっぱいなのにするっと入る。
柔らかくて喉ごし最高。

抹茶も頂きました。




さすが名料亭「菊乃井」。

驚きと感動と繊細さが感じられるお料理の数々。

素材を活かしている味付けにはほんと脱帽。

これだけのお料理はここでしか頂けないと思います。

京料理にしては「味は濃いめ」なのは間違いありませんが、

「菊乃井の味」なのでしょう。

大事なお客様をもてなすにはすばらしい料亭だと思います。

今回は一人２５０００円のお料理でした。

値段以上の満足感を得ることができる料亭です。

http://www.kikunoi.jp/honten.htm


↓キャッチコピー抜粋

京都の街並みを千古の昔から眺める東山。
その山懐980坪に「菊乃井」はあります。
東山の真葛ヶ原は、いにしえより花を愛で、
月を愛でる遊興の地でした。
菊乃井では今もなお、風雅風流の習いを伝えて、
都の宴を饗します。
料亭という和の空間に漂う、優雅の気配。
京都の季節に生かされてのこその京料理を、
美酒と美風のもとで、ごゆるりと。