前々から気になっていた「千取寿し」へ行ってきました。
店の外観も内装も清潔で一本筋の通った感じです。
居心地のよいカウンターは檜。
１３席あるのですが、ゆったりとしています。
カウンター内も職人さんが何人も広々と仕事できるようになっています。
まな板も美しいし、全てに気を配っているなと感じられます。
夜は用事があるのでお昼の２時に予約。
初めて行ったので、おまかせで握ってもらいました。
ネタは申し分ない新鮮さ。
特に赤烏賊の美味しさにびっくり。
白カジキの脂の甘さも上品でとろける感覚でした。
今が旬の鰤は脂がのっていて最高。
ネタの切り方と大きさがちょうどいい所為で
シャリとのバランスがきちんと保たれています。
途中で登場した「つみれ汁」はほんと美味しかった。
つみれの新鮮さとお出汁の柔らかさが
ほっとさせてくれます。
鮪トロも適度な脂身でとても食べやすい。
びっくりしたのが焼き穴子に塩を乗せた一品。
この美味しさはちょっと例えようがないかも。
おまかせコースの最後にでてきた巻物は美しかった。
海苔も美味しいし、御飯も適量。
コースの後にお好みを数品頼みました。
思った以上にお腹がいっぱいだったので、ほんと少しだけ。
その中の一つ赤貝。
きちんと掃除されたネタには生臭さ一つ感じられません。
ほのかな甘みと柔らかさに感心しました。
お酒を頼んで二人で２００００円ちょい。
お値打ちではないでしょうか？
職人さんがお見送りをして下さり、後味のよいお食事ができました。
絶対にまた足を運ぶと思います。
０７６－２６４－３４２２
営業時間１１：００～２３：００
定休日木曜日
カウンター１３席・個室１室（８席）
金沢市石引1-17-3
駐車場数台有り。
コメント
寒くなってきたから
余計につみれ汁が美味しそう！！！！
細巻き、大好きなんです。海苔好きだからかな？
肴としてもポンっと口の中へ放り込める感じも好きだし。
かんぴょうも鉄火も、アジたたきもヒモも。。。。
細巻き最高です（笑）
しかしぷりぷりの赤貝！いいですね～！
megさんへ
つみれ汁すごく美味しかったですよ～。
ちょっと驚きました。
私も細まき大好きです。
漬け物の細まきとか癖になります～。
細まきを考えた人天才！
Unknown
こんにちは。はじめてのコメントでドキドキですが。。よろしくお願いします。
そうそう、息子が幼稚園を卒園するときに
ある伝説的なセレブのお宅でパーティしたんです。
そしたら、このおすし屋さんの職人さんご一行が出張で握りに来てくださってたのです。
贅沢だと思いませんか～？園児達にはウン十年早い！って思いながらもママ達感涙しながら頂きました。。
美味しかった～。
一見いかつい感じの職人さんに、園児達が『さび抜きでお願いします』って列を作ってたのは笑えましたけど…。
お鮨ＬＯＶＥ
私も少し前に行きましたが
焼き魚もふっくら、もっちり、おいしかったです！
つみれ汁。。。
思い出して、ヨダレこみあげてきました。
卯月さんも‘すし星人’？
ちょくちょく、おいしそ～っなお鮨が登場しますね。
‘志の助’は行かれましたか？
オススメです
寿司星人
キヨさんへ
初めまして、ようこそ我がブログへ。
コメント見てびっくり。
幼稚園児ににぎりの出張？？？？？？
なんてゴージャスなの？？
もうその年でそんな贅沢をしっちゃったのですね。末恐ろしいです。
しかしステキな卒園式を提供してくださる
マダムに感謝ですね！
misoraさんへ
寿司星人・・・ばれましたか(笑)。
寿司は夫婦共々大好きです。
本当なら毎週二回は寿司屋へ行きたい。
もちろん無理ですけど(笑)。
千取寿しは寿司の王道って感じでとても気に入りました。
きっとまた足を運ぶでしょう。
志の助も是非行ってみます！
感想をお楽しみに・・・・・