人生初！　有次の包丁

京都で買ったお土産の筆頭は「有次」の包丁です。

http://www.aritsugu.com/

「錦市場の有次」で去年から物色していたのですが、
すごくすごく迷って、なかなか踏み切れなかった。
手入れの方法等、本やネットで調べて、今回とうとう買ってしまいした。

主人がすごく積極的だったのもあるのですが、
私自身、鋼の包丁は一度使い込んでみたかったんです。

現在、「コルドンブルー」の包丁が手に慣れてきたところで
一番のお気に入りなんですが、
これからしばらくは有次にかかりっきりになるでしょう。

値段の手頃な三徳包丁とペティナイフをチョイスしました。
（二本で15000円ほど）

美しい輝きを放っています。
うお～、ドキドキ。
別に初めて鋼の包丁を持ったわけではないのに、
自分専用・・と思ってしまうとドキドキします。



ネームも入れてもらいました。

お手入れの本を読んでみました。

大根をすり下ろした後の大根の断面にクレンザーをつけ、
磨くとよろしいようで。
まあ、普通のスポンジでもいいみたいだけど。

内から外に向けて丁寧に磨くと長持ちするとスタッフのお姉さんに聞きました。

手入れが大変なものほど大事に出来ると思っているので、
すごく楽しみです。