今回はお昼に「志の助」へお邪魔してきました。
前回はこちら
相変わらずきりっとしたご主人。
寡黙なご主人と柔らかい雰囲気の奥様。
二人三脚のいいお店ですね。
お昼からどうしようかと迷ったのはお酒。
日本酒はちょっとなあ～と思い、中瓶エビスで乾杯。
（私は鮨を食べるとき、滅多にビールはのまない主義です）
酒のアテを少しだけおまかせしてみました。
コハダの小鉢は柚子の香り。
舌に清々しい切り口でとても美味。
ばい貝のバター醤油もいい香り。
赤烏賊とのど黒。
赤いかは塩で頂くんだけど、今日も甘くて美味しい。
前回の方が甘みに深さがあった感じはするけど。
のど黒は卯月的に一押し。
脂のノリもいいし、なによりも身が上質。
おかわりしました～。
鰺・甘エビ・ばい貝
小鯛・漬けまぐろ・雲丹・トロ炙り・コハダ・鯛の昆布締め・穴子
何品かお好みを頂き、終了。
ここのご主人は、生姜や柚子を上手に使われる。
煮きり醤油や塩もまずいやらしさがなく、完成度はなかなかのもの。
堅実なにぎりを見せてくれます。
これからの成長もすごく楽しみ。
今回は二人で19700円でした。
石川県金沢市入江3-73
076-216-5280 （予約必須）
駐車場有り
12:00～14:30
17:30～21:30
日曜・祝日定休
コメント
Unknown
えなり君似のご主人の（失礼！）
真剣な包丁さばきが素敵です
のど黒、雲丹、炙りトロ・・・
どれもこれも美味しそうで目に毒です＾＾
春のお魚のおいしいうちに
そろそろ行きたいな～
misoraさんへ
あ、なるほど。
えなり君に似てるのか～。
フフ・・これからじっくり見よう。
えなり君よりは男前だと思うんだけど・・(笑)
春魚・・たまりませんよ。
キラキラしていて食指が動きます。
そろそろ行って下さい！
おいしそぉ！
我が家も奮発して、春魚いただきに行こうかしら♪
卯月さん、先日ちょっと前の記事にコメントしちゃいました。
読んでみてねぇ～♪
がつたまさんへ
春魚のキラキラ感を是非味わってください。
美味しかったです～。(*^_^*)
冬もいいけど春もまた新鮮だわ。