雨の中、訪れたのは出来たてほやほや「しいのき迎賓館」。
金沢の新名所となりえるのか？？と期待されています。
「大きなしいの木」がお出迎えの正面玄関。
もちろん500円を支払い、ギャラリーに入場いたしました。
思わず涎が・・という品も数点ありました。
赤絨毯も真新しい。
雨で大理石の床が濡れて恐怖だったので、絨毯は助かりました。
そして金沢の唯一無二の名店に成り得るか？？
グランメゾン「ポール・ボキューズ」
http://www.paulbocuse.jp/index.html
もちろん今回はパス・・というか予約無しでは厳しいでしょうね。
おばさま二人組がやんわりと断られていましたから。
オープンして間もないお店には基本行きたくありません。
安定するまでじっと待つ。
ちなみに ランチメニューは一種類だけという潔さ。
「3800円」という価格設定も良いと思います。
（サービス料１０％必要です）
実は主人は「ひらまつ」の株をこっそり？買っておりまして、
その恩恵にあずかれるのがもう少し先なのです。
それまでは我慢我慢。
その時は気合いを入れ、ディナーへGOです。
コメント
待ちます
こんばんは。
私も、もうちょっと落ち着くまで来店は見合わせる予定です。
東京の方も、最初はばたばたしていた感じだったし。
金沢という地方だったら余計に、接客も味も、落ち着かないだろうし。特に味が、都会と北陸では微妙に違うだろうし。
名店になるかどうか…微妙な感じもします（笑）
うらやまし
やはりご主人はひらまつ購入されましたか。しかもこっそりと・・・？（笑）
たぶん買われるだろうとにらんでおりました。
是非とも評価をお聞かせください。楽しみにしています
あれ
土曜日にあれだけいた人が全然いませんね(＠_＠;)
真っ直ぐ進めない程の人出だったんですよ～。
玄関ホールこんなに重厚で素敵だったんですね(^_^;)
Y’sさんへ
おはようございます。
そうですね、待ちましょう。
(^^;)
決してお安いお料理ではないので、
是非ともベストコンディションな日を選びたい物ですね。
調理場等にも慣れていただかないと・・
是非とも名店になってほしいですね。
金沢のポール・ボキューズはひと味違う！ってな感じで。素材には事欠かないはずだし。
たかやんさんへ
こんにちは～！
そうなんですよ。
いつの間にか「買ったよ」って・・事後承諾でした。
本当はもっと前に買う予定だったんですが、
全くの勘違い（オープンを一年先と思っていた）で買い場を逃していました。
これは痛い・・(>_<) それよりもポール・ボキューズがおいしいレストランであることを祈るばかりです。
紫陽花さんへ
ほええ！！
雨の日だったからでしょうか。
ガラガラでした。
あ、ポール・ボキューズのカフェは賑わっていましたけど。
玄関いいですよね。
しいの木の大きな陰が夏場涼しそうだなあ。
Unknown
昨夜、今一番お気に入りの和食「一献」にて♪
ポール・ボキューズの話になって…
みんな口を揃えて「ちょっこ、落ち着いてからにせな！」…まみちゃん、チィ～ン…惑
日曜日に予約した！と言う私に
「どんなんやったか、教えて、教えて！」
はい（笑）しっか～と、感想お聞かせしまっそ！
ひらまつの株？
東京のボール・ボキューズに数回訪問した事がありますが、東京には他にお勧めのお店が多数あるので、金沢店には興味がありません。（東京のほうがリーズナブル）現在、ひらまつの株orブラジル株（外国株）を購入するか迷っています。
まみさんへ
ほんと、夜の金沢のお店のどこかに
必ずまみさんがいらっしゃる気がしてなりません。(笑)
予約したなら突き進むのみ！ですよね。
是非とも、レポよろしくお願いします。
まみさんの辛口評価が待ち遠しいなあ。
エリさんへ
東京、コスパいいんですか？？
そっか、競争相手多いからなあ～。
フレンチはド素人？なので色々意見聞けて助かります。
ほんと東京は誘惑多いですね。
私も目移りしまくりで、胃袋の調子が大変なことになります。
株についてはなんとも言えないですが、
オリンピックに向けてどうなることでしょう！
昨日ディナーに行ってきました
やはり金沢店が多少気になり、昨日ディナーに行ってきました。
予約なしで入れたのには、驚きましたが！！
スタッフは地元の方々のせいか、接客その他は東京本店に比べると×。（比較してはいけないのかも？）
東京本店の接客は完璧ですよ。（私は、東京の某ホテルに勤務をしていた経験があるので、多少はわかります。）
味に関しては、其々の好みなので評価は出来ませんが、薄味好みの方ならOKだと思います。
話は反れますが、ひらまつ株の購入は止めて、今日ブラジル株を買いました。
エリさんへ
へええ！！
予約無しでもOKだったんですか。
いや～不思議だわ。
接客面の情報はありがたいです。
細かいチェックが入ったようですね。
さすがにホテル勤務をしていらっしゃっただけありますね。
薄味好み・・どの方向で薄味なのかは
やはり食べてみないとわかりませんが
最近味覚も変わってきていて、自分でも
自信がない。＜極端すぎて
ひらまつ株・・こちらも食べるまでは保有しようと思うんですけど、NGだったら速攻売ります。(笑)
その時、今の利益があるのかは不明ですけど。
ブラジル株、グーンと上昇すればいいですね！(*^_^*)
ジャルダンについて
いつも参考にさせてもらってます！
ジャルダンポールボキューズですが、
ポールボキューズ＆ひらまつってことで、
いわば、代官山のメゾン・ポールボキューズ
と、麻布本店（博多などにもありますが）の
レストランひらまつの両方の味を楽しめる、
これまでにないタイプの店らしいです。
北陸の幸を積極的に取り入れているという
意味でも、これまでにないですね。
サービスについては少し優しく見てあげる
べきでしょうか。。。ようこそ来てくれまし
たと思ってます。
ま、手厳しくいえば、準備しておくべきと
いうことでしょうけど、初めての土地で連日
ほぼ満席らしく。
しかし、あの空間！石垣の夜景か、知事室か！
迷いますね（近々、私もアップします）
５月半ばまで昼も夜も満席とのことですが、
キャンセルが入れば、受け入れるのかな。
ソーリさんへ
こちらこそ、いつもお世話になっております
。
金沢ボキューズのスタイルがイマイチわからなかったのですが、なるほどそういう感じなのですね。
皆さんの注目度をヒシヒシと感じます。
私は予約はしておりませんが、
こうやって皆さんの意見を聞くことが出来て、
わくわく感がＵＰしてきましたよ～。
ほんとフレンチに関してはド素人でして、
美味しさ、雰囲気を正しく評価できるか・・ちょっと不安。
願わくば、金沢に来たらすっごく美味しいフレンチに出会えるよ！ってくらいに成長して欲しいものですね。