「森しげ」「あいじ」　のハシゴ寿し

 この記事だけはclausewitzが書きます。

当初は僕のブログに書くつもりでしたが、妻の要望でこちらに。

 多分、誰も覚えていないかと思いますがこの時に行った寿司屋さん。

 妻はこの日ワインを飲むと決めていた。
となると、僕が送迎をしなくてはいけない。
（代行もタクシーも電車も金沢～砺波は遠い）

その間（およそ3時間）することが思いつかない。

ということで、気楽に寿司を食べることにした。

どちらも前々から行きたかったお店、「森しげ」さんと「あいじ」さん。

ちなみに、一貫一貫の評価は厳しめです。
好みの問題もあるので一概には言えません。
あくまで、初訪問での感想です。再訪で評価が変わる可能性もあります。

最初に向ったのが森しげさん。 

寿司屋らしく、心地よい緊張を感じました。
一分の隙もない程行き届いたお店。

そのくせ、奥様の接客はとても心地がいい。期待させます。

まずは子付け昆布。
食感がたまりません。

上から順に・・・

「ひらめ」
厚めで弾力も強くいい感じ。

「トロ」
厚めで甘い。素直に旨いと感じた。
（僕はトロより赤身が好きなのですが、こちらのトロは旨いと思う）

「アカイカ」
歯ごたえは心地良いが、味自体は普通か。

「ノドグロの昆布締め」
ぬめりもあり軟らかい。
しかし、味は少しぼやけて見えた。残念。

「シマエビ」
文句なしに美味しいレベル。さすが金沢。海老は美味いね。
ものすごく甘いんです。

「こはだ」
最初は普通か・・と思ったが食べているうちに、だんだん美味しくなった。
まあ、いいと思う。

「白海老の昆布締め」
これは普通。

「漬けまぐろ」
好きです。赤身だがトロ並みの甘さを感じる。
舌にピリリと痺れる感覚が面白い。
食べているとお腹が空いてきた。いい寿司だ。

「雲丹」
北海道産。これはそれ程でもなく残念。少し苦かった。

「締めサバ」
僕にはちょっと締まりすぎに感じた。ちょっと後に引いた。
（妻はこれくらいが好きかもしれないが）

「穴子」
ちょっと煮きりが強すぎた。残念。

「鯵」
上に昆布が乗っている。

これ、美味い！！

本当に美味しいと思った。
昆布がまた・・・いい。

 本当はこの後さらに2貫ほどあったようですが、
ハシゴが前提だったのでここで打ち止め。
（後で妻に怒られる事になる）

にぎりのみで会計は１万円。
想定内の値段で安心しました。
コスパは普通です。

それからシャリははっきりいって小さいです。
だからたくさん食べることが出来ます。

シャリは能登の柳田産。
金沢の寿司屋では白山のお米を使うことも多いのですが、
甘みを重視して柳田産を使っているそうです。
（白山のは固めで寿司には向いているが、甘みは少し足りない）

なんだかんだ言ってトータルでの評価は高いです。

金沢の寿司屋は非常にレベルが高い。 
その中でも、こちらの店はキレもあるし、個人的には好きです。

 次はお近くの「あいじ」さんへ。
これまた可愛い感じの奥様に出迎えられます。

中は既に満席！！
さすがは人気店。 

綺麗な店内ですね・・・・ 

 こちらのお店、ガリではなく野菜のピクルスが出てきます。
個人的にはガリの方が良かったです。

・・・みょうがが苦手なんです(笑)

「握りのみでお願いします」と注文。
正直、最近少食気味なので、この時点で腹八分でした。

「ひらめ」
独特の味でした。ちょっとフルーティー。

「シャコ」
ちょっと微妙か。シャリが見事に崩れました。

「ヒラマサ」
うーーん、こんなもんか。

「アワビ」
柔らかいのだけど・・・美味にかける。ちと微妙。

 「太刀魚」
弾力があり、美味いね。味もいいと思う。

「マグロ」と「あかいか」
両方とも並ですね。まあ、普通。

「鯵」
メリハリの効いた生姜でした。好きです。

「バイガイ」
コリコリしていて美味いけど、ちょっと物足りない感じが。

「クロムツの炙り」
ノドグロ（赤ムツ）ではなく、クロムツなんですね。
これは香ばしくて美味しかった！

「金時草」
これ、美味しいね！！
このタイミングで出てきたのが絶妙。
もっと食べたかった(笑)

「穴子」
うーん、普通。

「アラ」
これも普通。最後がこれですか・・・ちょいと残念。

このお店もシャリが小さいです。
そして握るのが難しいくらいの柔らかさ。何度か崩れました。
個人的にはもちっと崩れない方がいい。

んで、御会計・・・・

３５００円になります

え？

３５００円！？

我が耳を疑いました。

実は「まあ、６０００円位かな」と思っていたのです。
いい意味で想定外でした・・・・。

３５００円なら最初から言ってくれよって感じ(笑)
そしたら、近所の寿司屋の感覚で評価下したのに。

最終的な判断としては・・・

「とても良心的な良いお店」です

とても片町のお店ではない。
シャリは小さめなものの、ネタはそこそこのものを使っている。
仕事もしてある。

そりゃ、高級店のようなキレは少ない。
だけど、「握り一人前」をこの値段（＆レベル）で実現してくれるのなら全く文句はない。

コースだと一人７０００円くらいになるのかもしれませんが、
僕は寿司屋へ行くと「すぐ握ってください」という事が多いので
この値段は破壊的。お腹も満たされたし。

なるほど・・・このコスパをもってして、評価が高いのか、と思いました。
何しろ、下手な回転寿司より安いですし。

気軽に「にぎり」を食べるにはいいんではないでしょうか？

正直、あいじさんで数貫食べたとき、随分ショックを受けました。
味の差は歴然でしたから。

どうして２店を「同格」（値段）と感じてしまったのでしょうか。

二つの店舗とも、きちんと棲み分けが出来ており、
2店舗を後にするときは、どちらも幸せな気分でした。

訪問から一月半がたった今でも、訪れて良かったと思ってます。