ずっと前から行ってみたかった「フレンチ Makino」へ行ってきました。
平日の夜ということもあり、お客は私たちを含め二組のみ。
カウンター4席、テーブル4席のこぢんまりとした店内。
トーンを落とした照明、オープンな厨房、センスの良い食器。
こだわりをかんじます。
厨房からは常に、素材の良い香りがしてきます。
丁寧な手さばき、調理中は無口なご主人。
奥様？(奥様ではないようです)は慎重、スマートな接客でした。
普通はコースを頂くのでしょうが、今回はアラカルトでお願いしました。
前菜にはブーダン・ノワールを。
隠れていますが、下に林檎のジャムが少し敷いてあります。
濃厚なboudinに、ほのかな甘みの林檎ジャム。
とても美味しいです。
もう食材は秋ものです。
秋刀魚の燻製・・・という言葉だけでこちらの一皿を注文しました。
サクッとしたブリック（小麦粉生地を薄くのばしたもの）の食感、香ばしい秋刀魚の身。
ナスのソースと共に。
自家製パン
能登マグロのムニエルです。
イカ、ゲソ、アスパラなど 香り、食感、バルサミコの酸味。
まぐろということもあり、ちっとも重くないムニエルです。
アスパラの鮮度も素晴らしいです。
有機野菜はバターの風味がほどよく薫る温野菜で。
どれもしっかりとした味で、特に人参、白シシトウが美味しかった！
食べ応え満点の一皿でした。
おお！フレンチらしいお料理です。
綺麗な断面図です。
パイの中身はご覧の通り。
ジャガイモとタン、どちらも素材の良さが現れているんですが、どうも口の中がモソモソしすぎる。
パイ生地はとても良い加減で、いい香りでした。
スッポンエキスだけのリゾットかと思いきや・・・・
きちんと本体が混ぜ込まれてあるリゾットでした。
和を感じる一品。
さて、お料理は画像の通り、繊細で美しく・・・それでいてオリジナリティのあるものでした。
まず素材！これは太鼓判を押してもいいと思われます。
味も、いかにも・・・なフレンチでなく、程よい塩加減、バター加減、ソース加減で
よく研究されて居るんだろうなと思います。
ただ今回は、これぞ！という一皿が見あたらないのが残念な感じ。
無難に美味しい・・・としか言いようがないのです。
アラカルトで注文したからでしょうか。
コースだと何か秀でるものを見つけられたのかな。
あと、ちょっとCPが悪い気もします。
まあ、立地が立地ですからそのあたりは仕方ないのかもしれませんね。
しかしお料理作りに対する真摯な姿勢は好感もてます。
ワインに詳しくない私ですが、美味しい白ワインを頂けましたし。
ランチもしてらっしゃるようなので、機会があればもう一度くらい訪れたいですね。
二人で16000円でした。
〒920-0981 石川県金沢市片町1-8-1
片町シャンテビル1Ｆ
ＴＥＬ：076-208-3318
Lunch：11:30～13:30(LO)14:30 Close
Dinner：18:00～21:30(LO)
水曜日定休
ランチは前日までの予約必須
コメント
いつか行こう
卯月さん、こんばんは。
お体の方はいかがですか？
気圧が変化すると体調も崩れる方が多いと聞きますし。
あまり無理はなさらないでくださいね。
マキノ、この間行こうかな、と思ったのですが、結局行かず・・・。
別のお店に行きました（苦笑）
行くときは取り合えず、ランチのコースからかな？
確かに、クロスランドのカフェも、もうちょっとサクサクと土日は
さばいてほしいです。
美味しいのに、使い勝手が悪いなぁ・・・。
Y’ｓさんへ
こんばんは！
蒸し暑いですね。
台風の影響でしょうか。
私はおかげさまで元気です。
マキノ、噂に違わず素敵なお店でした。
シェフも奥様もスマートであったかみのある笑顔でした。
待ち時間もさほどかかりませんでしたし。
今度落ち着いたらランチご一緒してくださいませんか？
一度ランチもいただいてみたいです。
ドゥドゥドゥは課題たっぷりです。
味はやはり好きですね。
キャパの問題でしょうけど・・人を入れることによって味が落ちるのは嫌だなとも思います。
マキノ
マキノのシェフ大好きです。
２度しか行った事ないのに、シェフの魅力にひきこまれちゃいました。
料理はもちろんすごく美味しかった
フレンチはあまり行かないので、単純に美味しいという言葉しか持ち合わせないのが悲しいです（ボキャ貧）
再訪したいと思いつつ、なかなか素敵なお値段なので・・・（我が家にとっては）
シェフは自ら市場に行って食材を吟味していると聞きました。
何を聞いてもシェフって素敵と思ってしまう
あは、単純な私です。
ちなみに、お店の女性は奥様ではないですよ
きみ犬さんへ
ようこそ、きみ犬さん。
なるほど、ファンなのですね。
その気持ちもわかります。
とてもいい感じのシェフですよね。
私は基本、お店の人とあまり話さないほうなのですが仕事ぶりを見るだけでも好感がもてます。
いや、ほんといいお値段ですね
ランチも4000円からですし、なかなかおいそれと行けません(笑)。
特別な日にはもってこいでしょうね。
Unknown
私は、昼に行ってランチではなく、アラカルト＆を頂きます
確かに、福沢諭吉が何人か飛んできますね
いつも料理は、シェフにまかせるので、メニューに載ってないのが多いみたいです
私も、マキノ君、大好きです
昨日は、客野の担々麺を食べねばと向かったのですが、満員御礼
30分待ちだったので断念して、近くのインド料理店へナンが美味でした
夜は、我が家から匍匐前進でも行けるラ・コンティ→久し振りの『みつ川』→タパスバーでジビエを食べて…撃沈
二日酔いでしたが、朝いただいた『みつ川』の太巻き、美味しかった～
まみさんへ
お昼もアラカルトやってらっしゃるんですね。
それはいい事聞いたわ。
それとも常連のまみさんの裏技ですか？
私ももう少し通ってから色々注文してみます。
その前に、好みかそうでないか・・そっちが大事かな？
まみさんのそのハシゴっぷりにはいつも軽く感動します。すごいわー。胃がお丈夫なのですね。
そのパワーが私も欲しい。＜真剣