「エヴァンタイユ」　in 長坂

金沢市長坂2-18-19
076－280-2111

ランチタイム　　11時半から14時半まで（L.O. 14時)
ディナータイム　17時半～22時まで　　 （L.O.20時半）

水曜定休
お店HPはこちら
http://www.alcheringa.co.jp/eventail/index.html

通りがかってはいたものの、なかなか訪れる機会がなかった
「エヴァンタイユ」さんでランチをしてきました。
明るい店内。
清潔感あるテーブルセッティング。
個室もありました。
既に他のお客様で席はうまっていましたが。

ヘルシードリンクから　柚子ハニードリンクを。
グラスの底にはたっぷり柚子の皮。
スプーンですくって頂ける様になっています。

私は「Menu du Marché 」のランチコース（2,600円）を選びました。
メインは肉・魚から選べる、オーソドックスなコースです。

彩り豊か、肉・魚混合の前菜盛り合わせ。
ドレッシングなどもあっさり酸味が効いていて　食欲を刺激してくれます。

栗のポタージュ

甘み香り共に素晴らしい一品。
柔らかな舌触りなんだけど、味はしっかりめ。
栗の良い部分を引き出した感じのするスープでした。

メインは　「能登豚のグリエと赤キャベツのブレゼ　キノコソース」です。

一見、濃い感じのするキノコソースが、
最後まで美味しく頂けるようなバランスをきちんと保っていて驚きました。
お肉は4切れほどあったのですが、
塩加減？肉の部分？のせいか、毎回違う味わいを感じました。
美味しかったし、なんか嬉しかったですね。 

デザートのマンゴーソルベの濃厚なこと！
飲み物はハーブティでお願いしました。
蜂蜜をたっぷり入れて甘めにいただくと身体の芯からあったまります。

さて、こちらのレストランは医食同源がコンセプト。
カロリー計算をきちんとしたヘルシーメニューもあります。
なんと、肉・魚両方のメインをつけて５００㌔カロリー以下というから驚きです。 

ヘルシー料理といえば味気なさが気になりますが、
主人は思いきってこちらのヘルシーコースを試してみたくなったようです。
フルコースで3800円。

前菜　やはり魚がメインとなりますね。
スモークサーモン、鱈のスモークに春菊のピューレ、赤カブ・・など見た目にヘルシーです。
しかしこれが味・質ともに満足いく内容だったそうで・・
春菊嫌いな主人もこちらのピューレは何事もなくいただけました。

スープはキャベツのポタージュです。

青々しさが残ったスープですが、一口一口その香りとキャベツの旨味にはまっていきます。

白身魚のワイン蒸し　牡蠣貝と人参のソース　クミン風味

さっぱりした白身魚なんだけど、牡蠣＆人参のソースにコクがあって
潮の味を感じる一品。
付け合せのアスパラガスも立派！

仔牛フィレ肉のグリエ　きのこソース

やわらかで味も上々な仔牛の香ばしいお肉と、豊かな風味のキノコソース。
相性もよく、さっぱりとした後味。
ちなみに私のメインのキノコソースとは別物でした。

苺のソルベ・柑橘のゼリー寄せ

エスプレッソと０カロリーの（羅漢果）砂糖と共に。

カロリー計算をしたフルコースとは思えないクオリティと味。
いやはや素晴らしいコース内容でした。
パンなどのカロリーもいちいち教えてくださいます。

腎臓などが悪いお客さんにもオススメできる内容らしいです。
うーん、家では絶対真似できない！

プロの腕前に感激しました。