Anniversary Restaurant BEIGE
金沢市本町2-1-2
076-213-8118
【ランチ】11:45～14：00(L.O)
【ディナー】17：45～20:45(L.O）
定休日
☆
水曜日
第二、第四火曜日
駐車場：現在リファーレの地下駐車場と提携中
昼・夜ともに予約したほうが良い
こと「食」に関して絶対的信頼をよせている「まみさん」のご紹介で「8月11日」にオープンしたばかりの
「BEIGE」さんへ行ってきました。
元銀行の少しレトロな建物をシックに改装。
黒を基調にした店内はほのかな明かりでとてもムーディ。
天井が高いので、さほど広くない店内も圧迫感はちっともありません。
この日は、私達の貸し切りでした。
おかげさまで、オーナー＆シェフと色んな話が出来て、とても充実したディナーとなりました。
正直・・・・・久々の金沢一押しレストランです。
前回は「タカマッツォ」だったな～・・遠い目
ナイフ＆フォークレストも格好いい。
さて、今回は予約時にシェフおまかせ！な感じのコース（5500円）をお願いしておきました。
味を確かめたい！という意味でアルコールは出来るだけ控えめに・・・白ワインをグラスで一杯だけ。
主人はその日のフレッシュジュースから「桃」をチョイス。
桃丸ごと！という贅沢なジュースは、飲んだらまさしく美味しい桃の味が口に広がります。
先付け・・・的に登場したのは ピクルス。
彩りもさることながら、味も食感も素晴らしい。
酸味も強すぎず、かといって味がぼやけるわけでもなく 野菜のよい部分がしっかりと味わえました。
オリーブとパテの串刺し＜(笑)＞もアクセントになっています。
次に登場したのは 秋刀魚と茄子の瑞々しくも芳ばしい一皿。
ルッコラのソースがとてもさわやかで、脂ののった秋刀魚と茄子、それぞれに合います。
見た目の美しさだけで、ワインが進む・・・・汗。
「YAMANEKO」さんのパン登場。
そして 衝撃をうけた 甘エビたちのスープ。
いろんな場所で、いろんな海老スープを頂いてきましたが・・・ダントツ１番です。
海老の美味しい部分をギュッと味わえるし、何よりも香り、そして後味の良さがエクセレント！
主人も手放しで大喜びしていました。
野菜をこよなく愛する シェフのスペシャルな一皿。
見た目、間違いなくワクワク、ウキウキします。
野菜そのものの美しさ、味が想像できる。
人参と、ゴボウのソースを付けていただきます。
野菜は温かくて、どれも鮮度よく・・・・・・・・あああ・・美味しいなあ。
食べてみないと分からない感動がありました。
（涙）
ルビー色のグレープフルーツジュースを一杯！
野菜をしっかり租借することで満腹中枢が刺激されたのか、かなりお腹が膨れてきました。
しかし、メイン料理はこれから！！！
鯛は地元 金沢港で仕入れた能登産のもの。
ウロコ・・・すごいんです！これ
軽くてサクサク（文字通り音がします）、鯛の甘み＆この食感で目が覚めるような美味しさを感じます。
最後まで決して飽きない工夫がこの一皿に詰まっていました。
さ・・・次はデザート・・・と思っていたら、お肉のメインがもう一皿。
あ、配分間違えた・・・とおもったけど、能登ハイポークのよい香りにやられちゃいましたね。
能登Hiポークは食べ慣れているのよ・・ふふん・・・・とナめていたら・・・
ありゃ・・・？？？？何・・・この柔らかさ。
ん？ちょっと！本当に能登Hiポークなんでしょうね！！
う・ま・す・ぎ・ま・し・た（ボキャ少な・・）
つけ合わせのお野菜の味も格別です。ムース状のソースと肉厚茸・・・愕然。
ええ、お腹の膨れ具合を忘れてペロリンと完食しましたよ。
さすがにパンは主人にスルーパスしましたが・・・
さて・・・厨房は半オープンなので、シェフの手元がチラチラっと見えます。
手際のよさ、動きの無駄のなさ・・・さすが～！！
「ザ・ウィンザーホテル洞爺」でメインダイニング料理長をされていただけあります。
数々の名ホテルで腕を磨いてらっしゃった西山シェフは、美しさと美味しさの両方を兼ね備えたお皿を提供してくださいます。
金沢に・・というか北陸に新鮮なレストランが出来たことはとっても嬉しい！
それもカジュアルフレンチ！これからどんどん期待できます。
デザートはパティシエさんの一皿。
チョコレートケーキとキャラメルアイス。
ちょいビターなキャラメルアイスもおいしいし、濃厚なチョコケーキも上質な味わい。
驚きこそなかったけど、美味しさは安定したものでした。
お皿とか小物とか、とても可愛いのがまたいいですね。
シェフのこだわりが詰まっています！
オーナーさんともたくさんお話が出来、とても有意義でした。
「ブライダル事業」を手がけていらっしゃるとのこと。
HPはこちら
http://www.beige-wedding.jp/
こちらの分野にはとんと疎い私達でしたが、いろんな角度から金沢を盛り上げることができるんだなあと思いました。
私は「美味しい物」を適正価格で頂けたら 大満足なので、
そういう意味では このお店は間違いなく「大当たり」でした。
野菜の扱いがお得意・・・と伺っておりましたが、まさしくその通り。
旬のお野菜を必要以上にこねくり回すことなく、新鮮な美味しさを味わえる 気軽なフレンチレストランでした！
これから扱う食材も増え、いろんな事にチャレンジしていかれることでしょう。
ドンドン再訪したいけれど、きっとすぐに予約とれにくくなるんだろうな・・・・トホホ・・・・
SPECIAL THANKS DEAR MAMI-san
コメント
きゃあ。
美味しそうですねー～。
会社の近くで気になっていたお店です。あまりにも敷居が高そうだったのではいれなかったんですが。ランチに入ってみたいと思います！
卯月さんの写真、スゴクキレイなので助かります。
はじめまして
いつもこちらのブログを参考に、美味しいお店にランチ行くのを楽しみにしてました。
ここのお店も卯月さん大絶賛なら間違いないですね♪
是非行ってみたい！とHPも見てみたのですが、レストラン
のアクセスマップや住所など書いてない・・・泣
わかる範囲で教えていただけないでしょうか？
Unknown
あ～よかった～ ほんとに安堵したわ～♪
卯月さんにお店を紹介するのって、こんなドキドキするのかって、今回思い知らされました（笑）
前回、スープがなかったので、次回こそ…
というか、たまたまですが、また明日訪問予定なので頂いてきます。
自宅に近い（徒歩３分）のが、嬉しい♪
サービスが気持ちいい（特に電話の応対）♪
私のようなオバさんにも、優しい♪
ＣＰがいい♪スタッフがみな男性♪
おまけに、みんなイケメンである♪
これじゃ～、足げく通っちゃいますよねって思う今日この頃です（笑）
かほさんへ
初めまして！ですよね。＜不安
会社の近くにこのお店？？
羨ましい限りです。
中身の減らない財布があるのなら頻繁に贅沢ランチに伺いたいものです。
みな、フレンドリーでとても居心地よかったですよ。だから心置きなく突撃してきてくださいね。
私の写真より美味しそうなものが登場すること間違いなしです。(笑)
ririさんへ
初めまして！ようこそ！ようこそ。
私のような酒飲みの舌を信用してくださるとは
奇特なお方・・ありがたいことです。
場所ですね！
わかりました。グーグルからかっぱらってきますので、記事のほうへ追記させていただきますね。
角地ということもあり分かりやすいです。
まみさんへ
こちらこそ！
まみさんへご紹介できるお店なんて・・片手の指ほどあるか、どうかといったところです・・・
今回はステキなお店、教えてくださってありがとうございました。
まみさんのご自宅からほど近く・・みたいですね。
匍匐全身でご帰宅できるはず・・と信じております。
スープ、美味しかった・・・涙。
いえ、お料理も美味しかった。
まみさんがあのお店をどんどん育てていってあげてください。
私は楽しみにしております。
Unknown
何ともお優しいお言葉、涙が出ちゃう(T_T)/
固い物が噛める内に…
甘い辛いが分かるうちに…
細かいメニューの文字が読める内に…
ナイフとフォークの違いが分かる内に…と
美味しい物を求め、日夜ガッパになって東奔西走しております（笑）
私は、卯月さんのようにブログもできませんので、
腕のいい、若いシェフたちのお店を色んな方々にご紹介する事しかできません。
あと何年、そんなことに尽力できるか分かりませんが、
ほんと、皆には頑張って行って欲しいな～と思っています。
※いつか、卯月さんと食談義しながら、グラスを傾けたいものです♪
まみさんへ
まだまだこれから美味しいお店がまみさんを待っています。
いつまでも元気に食べ歩き、美味しいお酒を堪能してください。
今回のお店、色んな方向から 興味津津なのですが、
そのきっかけを作ってくださったまみさんには感謝しております。
食談義・・・・、恐れ多いことですが、
まみさんと是非実現させたい・・・！と思っています。
それまで胃と腸を大事にするとしましょう(笑)
Unknown
賛成 ヽ(^o^)丿
まみさんへ
今日も、「ベージュ」で楽しまれるのですね。
オーナー＆シェフにどうぞよろしくお伝え下さい。
私、実はクリスマス・イブに予約したんですよ。
気が早すぎるでしょ？(笑)
Unknown
お店の詳細と地図、素早く追加して下さり
本当にありがとうございます♪
友人を誘って、突撃せねば！笑
これからもブログ、楽しみにしてますね。
Unknown
昨夜は、娘とお嫁ちゃんを同伴し、少し遅れたけど母の「敬老の日」祝いで訪問しました。
最初に出てきたのは豚のリエット。娘が冗談で「シーチキン？」と…「アホ！」思わず赤面…
１５種類の野菜のプレートで、既に満腹感が…よく噛みしめるからでしょうか。
フォアグラ→エビのスープ（レアな甘海老とガス海老もin）→赤牛と続き…私の胃袋はパンパン（笑）
私がギブアップしたお肉を、８０歳の母がペロリンチョと平らげました（驚）
フォアグラは、最高でしたよ～♪
テリーヌと、かりっと揚げ焼きされたトースト、ソテーしたものの三段重ね。（表現下手でごめんなさい）
甘酸っぱいイチジクのソースがきいてて、本当に素晴らしい一皿でした。
母の為に、昨日がラストのパィシエ君が、素敵なバラの飴細工を作って下さって…感激♪
見て楽しむものなのに、娘はバリバリと割って食べておりました…ごめんなさい（涙）
何をしでかしても（？）ニコニコと温かく見守って（許して）下さった、オーナーと乾さんには、感謝です（笑）
私はどのお店に行っても、料理と同じくらい、スタッフのサービスで、そのお店を評価致します。
そういう意味では、このお店は完璧に「はな○」です♪
私がカフェインがダメなことも、好みのワインも、全て覚えて下さってました。
心折れた時とかに、癒されに行こうっと…えへへ…(^^)
※ちなみに、いつもお願いしている花屋（ニュアーズ）さんが、偶然にもここのパティシエの実兄さんで、ビックリ！
昨夜、母へのプレゼント用にお願いしたブーケ、とても素敵でした。感謝です。
ririさんへ
お気に入りの一軒となりますことを願っております。
ではまた遊びに来てくださいね。
まみさんへ
お母様の敬老の日に・・・フレンチ！！！！！！！
すごい！！
かっこよすぎる・・・汗。
そしてお母様がお肉をしっかり召し上がられるというパワーにも驚きました。
さすが、まみさんのお母様です。
そっか、フォアグラ・・ジュルリ・・・(*^_^*)
美味しそうですね～。
是非とも次回、我が儘に食い込んでみたいと思います。
パティシエさんはフランスへと旅立たれるんですよね。
最後の飴細工、美しかったことでしょう。
確かに、どれだけお料理が美味しくてもサービスで首をひねるようだと困りますね。
美味しければ美味しいほど、よいサービスをもって出迎えてくれなければ味も半減するというものです。
まみさんのお店選びの基準が分かって嬉しいです。
だからご紹介されたお店、全て居心地がよかったんですね。
これからも信頼×尊敬をもって まみさんを頼りにしたく思います。
Unknown
卯月さんにそうおっしゃって頂けるなんて、恐れ多いです…
明日から、また京都に行きます。
和食は「とくを」
イタリアンは「イル・ギオットーネ」を訪問してきます、また報告しますね。
それと、先ほどの件、今しばらくお待ちを…頭をひねっております（笑）
まみさんへ
京都、存分に楽しんでらしてくださいね。
イル・ギオットーネ・・・・すごい・・・・気になるっっ。
とくを・・も間違いないでしょう。
まみさんチョイス、すごく羨ましいです(*^_^*)
あ、居酒屋の件、全然急ぎではありませんので。
すみません・・・何から何まで。
はじめまして
いつも楽しく拝見してます。
このお店、雑誌で見て気になってました。
お写真をみるからに凄く美味しそうですね。
なかなかリッチな雰囲気ですがお値段は優しいし頑張って予約しようかなと思っています。
やはり夜の方がおすすめですか？
ホワイトチョコさんへ
初めまして！美味しそうなハンドルネームですね。
いつも見てくださってありがとうございます。
ルージュさん、雑紙に怒濤の掲載ですね。
仰るとおり、見た目はリッチな感じですが、とてもカジュアルで居心地のよい空間です。おしゃれはおしゃれですけど、スタッフの方がゆったりと接客してくださるのでご安心を。
私はランチを訪れていないのでなんとも言えません。
お好みかどうかということもあるので、ランチから攻めて行かれてはいかがでしょうか。
もちろん夜は夜で素敵なお店ですよ。