料理　調理器具など

氷見で買ってきた「氷見牛の切り落とし」を、がっつりすき焼き風にしました。ジャガイモとお豆腐、長ネギをザラメと醤油と酒のみで味付け。七味をかけてできあがりー。長ネギの素性がよかったせいか、主人が大絶賛。新じゃがもホクホク。お肉も柔らかく甘い。...

冷蔵庫で放置されていた「チェダーチーズ」をたっぷり使ったペンネグラタン。ペンネを堅めに茹でている間、九条ネギの青い部分をバターでしばらく炒め、その後、茹で上がったペンネを混ぜ炒める。（ペッパーのみ強め・ホワイトソースは牛乳少なめ）オイルサー...

世界一りんご　・・というすごく大きい林檎をコンポートにしました。大きいけど決して大味ではなく、さわやかーな甘みが気に入ったので、大好きなスペインのロゼCAVAでさらっと煮込みました。バターと大さじ二杯ほどの砂糖、レモン汁は敢えて無し。シナモ...

茸が安くてちょっと買い溜め。今日は野菜のみで夕食をつくりました。あく抜き蓮根と舞茸をごま油でゆっくり炒め、そこにちょっと濃いめのお出汁を投入＜めんつゆでも代用化＞。さらに火を通し、水菜の白い部分を入れ、さっと火を通し、醤油と少しの砂糖で味付...

MY包丁が約一ヶ月の里帰りから帰ってきました～。黒ずんでいた刃はピッカピカうんよく切れそうだ！ペティナイフもほぼ真っ新に。やっぱいいわ～鋼。今年いっぱいはじっくり休ませて、来年からまたお世話になります。

高岡の「フレッシュ佐武（スーパー）」でいい泥付き人参が手に入ったので、思わずジュースにしてみました。＜煮ものの方がお得感あるのに・・切らずとも良い香りがしてくる人参。懐かしい香りです。人参ジュースは卯月の父が一年前から始め、欠かさず続けてい...

先日、隣村の知り合いの方から頂いたとっておきの大根を風呂吹きにしました。この方・・野菜作りがとっても上手。毎年、必ず旬のお野菜を下さいます。それもみんな美しいものばかり。有機野菜を徹底しているので、かなり虫に食われそう・・なのに、私に下さる...

久々に　うちご飯ネタ　です上沼恵美子の　おしゃべりクッキング　で「豚とごぼうのプラム風味」という煮込み料理が紹介されていた。体に良さそうで、繊維もたっぷり。美味しそうだったので、自分でアレンジして作ってみた。「プラム」は主人が嫌いなので抜き...

最近・・ひどく疲れているご飯も正直作りたくない。火も使いたくないこれは夏ばて？ただの怠け？今日の献立卵焼きおにぎり（山椒の実＆じゃこちりめん）揚げの味噌汁収穫茄子焼き一口揚げへんじんもっこの生サラミはあ・・・・限界だあ癒しのミーコ

毎日暑くて、キッチンに立つのも億劫つるつると麺ものに逃げましょう・・・。二年ほど使っているお気に入りのパスタ鍋。縁が盛り上がっているから吹きこぼれが少ない。今回は細めのパスタでゆで時間がはっきりしなくて困った・・・。具材はシンプルにベーコン...