料理　調理器具など

カジマートで購入「竹田」の厚揚げ。ボリュームあります。シンプルに焼いて、生姜醤油で頂きました。主人は甘辛く煮た方が良いと言いましたが、私にとって厚揚げはこういう調理法が一番好きです。雑誌でみて、すごく気になっていた「潮屋」の「焼塩辛」。想像...

津幡で名物になりつつある？まこも茸を買ってきました。主人も私も大好きです。道の駅　倶利伽羅　のお寿司屋（甚吉）さんに感謝するほど、まこもとの出会いはすごく嬉しいものでした。とにかくまずは皮をピーラーで剥いて、薄く切り、天麩羅粉に少々塩を入れ...

最近、白菜が食べたくてよく購入するんだけど、今日は寒さもあってか「白菜おでん」にしてみました・・・。白菜、見えないけど練り物の下にたっぷり入ってます。榎茸もシャクシャクして美味しかった～。生姜を一かけ入れることで身体がよく暖まります。食べて...

楽天の期間限定ポイントを使って、お安くＧＥＴ。赤いラッカー塗装の小振りのソルトミル。ローマで購入した、岩塩粒粒タイプを普段使いにしたくてもソルトミルがなくて、泣く泣くパスタの茹で専用になっていた。我が家にはペッパーミルしかなかったのだ。これ...

イタリア食材のカラスミ「ボッタルガ」とキャベツのパスタ。ちょっと胡椒を多めに効かせ、茹で汁をお玉一杯使う。ボッタルガを細かくパウダー状にして絡める。材料はごくごくシンプル。ボッタルガ・・・５０ｇ（サルデーニャ産）キャベツ半分塩胡椒パルメザン...

お向かいのおばちゃんから頂いた採れたてゴーヤ。「主人の大嫌い」なゴーヤだが、私は程々好き。義父も父も苦いモノは大丈夫・・なはず。今回は主人にも食べさせたかったので、下処理は念入りに。種を取って薄めに切って、塩水に10分ほどつけ置き。その後水...

自宅の畑で採れたでっかい西瓜。果たして美味しいのかどうなのか・・・と不安を抱いていたが、本日ようやく手を付けた。皮の部分が少し多めで、実の色が少々薄い。ああ、これは美味しくないかも・・・と食べてみたら意外にも甘い！けれどやはりお店ほどではな...

おじいちゃんからのプレゼントは堀りたて竹の子3本でした。主人は、嬉しそうに寸胴で竹の子のアク抜き開始。これは基本主人の仕事となっています。私は一時間も鍋の前に居たくないので(笑)。米ぬかと唐辛子を入れて、1時間超。あとは一晩冷やして、次の日...

親戚の方に「大量の生ホタルイカ」をいただきました。久々に大きな鍋にぐらぐらと湯を沸かし、塩をこれでもかと投入。沸騰したらホタルイカにはお風呂に入ってもらいました。みるみる内に茹で蛸・・いえ茹でホタルイカに変貌。「酒」と「いしる」で味付けした...

久々に「チャプチェ」。しっかり美味しそうな牛肉を入れたので味にコクが出て良かった。野菜はピーマンとパプリカ、もやし、ニラ。あら？春雨見えなくなったな・・・。昨日の夜の残りの野菜のトマト煮をゆで卵と頂く。今日の朝テレビで言っていたけど、春の卵...