最近、ブロッコリー料理にはまっている私。
口が、胃が・・・・求めているようで・・・。
思わずブロッコリーだけの料理本を買ってしまったくらい＜汗＞
主人は昔、苦手だったけど、私の料理は食べられるようで、
堂々と食卓に並べることができました。
材料：ブロッコリー・蓮根・豚肉（ロース）・柚子の皮
調味料：酒・みりん・だし汁・すり白ごま・ごま油・醤油
蓮根薄切りのチップスはごま油と菜種油で揚げて岩塩まぶしただけ。
ブロッコリーは一口大。１-２分茹であげ、
豚肉と蓮根は一口大に切る。
厚手の鍋にごま油をしき、豚肉・・そして蓮根を炒めながら味付け開始。
調味料を入れる。
★醤油 大１／２
★みりん 大１／２
★酒 大１／２
★だし汁 １カップ
★白すりごま 大１
煮立ったら、最後にブロッコリーを投入。和える感覚で混ぜる。
汁気がとぶまで火にかけ それで終了！
柚子をちらして出来上がり。
だし汁とごま油、白ごまが上手い具合に
染みわたっていて美味しかった。
↑
「高岡屋」氷見うどんを白海老出汁で頂きました。
ちくわ天と長ネギを入れ、ボリュームアップ。
美味しかったけど、ざるのほうが好みかな？
本屋へ行ったとき、ふと目に付いたかわいい料理本。
ハンバーグってあんまり作らないからいい機会かもと衝動買い。
主人はハンバーグが大好きなので
活躍してくれるかな・・・？
コメント
いいなぁ～
卯月さんの料理は食べてくれるのかぁ～。
うちの相方はブロッコリー苦手です。
でも無理やり出しますけど（爆）。
おいしいですよねぇ～♪
ブロッコリーの茎をきんぴらにするといいですよ。
確か茎は気管支にいいとかって母がみのさんの番組みて教えてくれました（笑）。
うちの相方もハンバーグには目がないんですけど（←カレーハンバーグなんかはお誕生日メニューぐらい興奮するみたいです（笑））、量がいるからな・・・。
今度本屋さんで見てみよっと♪
Unknown
蓮根チップス、そそります。
ブロッコリー、揚げるのは思いつきませんでした。なんとなく、よく茹でるのがデフォルトと思いこんだようです。
写真だけ見て、これはまた相当な料理屋さんに行かれたのだと思いこんでしまいました。なんというか、そういう色彩です。
大好きです！
蓮根もブロッコリーも大好き
美味しいよねぇ ( 野菜には すかさず食いつく )
チョット硬めが好きです♪見た目にも綺麗だしね～
Unknown
うん！綺麗！
あのキッチンスタジアムで作ったんやね
是非福井さんに実況してもらいたいじ(笑
気持ち硬めのブロッコリーが好みデス
ジュースもいいかもね(笑
ちゃんと・・・
卯月さんちのごはんは、お店やさんみたいですね(^.^)
ちゃんと盛り付けを考えてる感じがしますもん☆
最近れんこんの素揚げが美味しいことに気づき、
サラダの添え物として、簡単に揚げるようになりました～
塩パラリでも美味しいですよねっ(*^o^*)
肉肉星人なので、そうしたちょっとの野菜でも
「野菜食べてる」気になってしまうのが恐ろしい我が家です（笑）
がつたまさんへ
茎をきんぴらに・・なるほど。
油を通せば適度にやわらかくなりますね。
下ゆでしてからフライパンへ・・ですね。
茎の料理をいつもしようと思っていたんだけど、気づいたら捨てている。
これからは茎から調理しなきゃ(笑)。
旦那様もブロッコリー苦手でらっしゃる？
どの部分が嫌いなのかなあ？
さほど青臭くもないと思うんだけど。
kikouchiさんへ
お褒めいただき恐縮です。
蓮根チップスは美味しくて、繊維もたっぷりで見た目もかわいい。
万能ですね。
色彩の勉強はまだまだ。
盛りつけ方の本を買おうかどうしようか迷っております(笑)
komomoさんへ
素揚げで充分美味しいですよね。
ブロッコリーも然り。
今の時期、スーパーにはブロッコリーや、
そろそろアスパラなんかも並びますね。
野菜の美味しい時期になってきた～。
MMさんへ
料理屋さんに褒めて頂けたら
本望でございます。(*^_^*)
私、さほど料理が好き！てわけではないので、
出来るだけリピートできるレシピを選びます。
アレンジは自己流。
上のレシピなんかは、
辛子ソースを作って和えたらすごく良いと思いました。
ブロッコリーのジュースはすごく身体にいいんですよねえ。
レモンとセロリ、リンゴ果汁を入れてもいいかも。
かにたまさんへ
１：５くらいの割合で肉：野菜を
摂らねばと思っているのですが、なかなかどうして難しい。
ブロッコリーは茹で野菜なので比較的食べやすいですね。
生野菜はなかなか食べれないから、
蒸し器で全部温野菜にするという手が有効です。
人参、タマネギ、白菜、キャベツ、トマト・・なんでも温野菜。
これを食べる時に、ノンオイルドレッシングやポン酢が便利なんですよ。