近所のおばちゃんと、主人の祖父にたくさん筍を頂きました。
山があるので了承を得たら、取り放題なんですが、
熊出没が怖くて山には入りません(笑）。
んで早速４時間ほどかけてアク抜き。
主人が大の筍好きで毎年この時期には
筍料理が食べたいと駄々をこねます。
今回は無事新鮮な内にあく抜きができたので
満足満足。
器：有松進の灰釉ビードロ7寸浅鉢 
柔らかくて味も充分に染みこみました。
京都の山椒一味を少し散らしてできあがり。
美味しく頂けました。
まだ大きな水煮筍が残っているので主人はご機嫌です。
んで次の日は早速筍御飯にしました。
鶏肉を一緒に炊き込みました。
焦げが最高に美味い！
コメント
山
そんな山があったら、春夏秋冬、足繁く通ってしまいますね…。
山を所有するのが将来の野望かも。
abu7-1さんへ
山を所有するのが夢とは存じませんでした。
うちの２０００坪ほどの山でよかったら差し上げますよ(笑）。
筍はあるかどうかわかりませんが、
山菜などは豊富だと思います。
熊、熊蜂などにさえ気を付ければ楽しい山菜採りが
楽しめると思われますが、いかがでしょ？
abu7-1さんへ 追記です
忘れておりましたが、スズメバチも存在します。
義父が刺された経験あります。
スズメバチの巣を採取して高く売りつけるという商売もあるようですがいかがですか？
(笑）
Unknown
おおおお～！
炊いたんもいいね！
僕は次の日の冷めたのを
鍋から手でつまむのも好きです（笑
Unknown
よ～～く味が沁みているのが画像から伝わってきます。
柔らかそうで美味しそう～。
危険地帯
熊にも遭いたくないし、スズメバチは怖いけど、ちょっとやってみたいかも…。
竹の子三昧
うちは 刺身やら天婦羅やら竹の子尽くしでした。
それはさておき・・・なにやら品のいい器が気になったりして＾＾；
器はさっぱりわかんないのですが、むずかしい名前がさぞかしいいものであると感じます。
エムザに行って来られたんですか。まるで石川県人と錯覚してしまいそうです。
追伸）上海小籠湯包も期間限定で竹の子メニューが４品ほど出てました。全部食べちゃいました＞＜（腹がぱんぱんになるので一人で全部はNGです）
MMさんへ
冷めたら味もしっかり染みますね。
一日待ったらいいんだけど、
だいたいその日の内に食べ切っちゃって
もったいない感じです。
愛知の卯月さんへ
ルクルーゼ任せの簡単料理です。
お鍋に感謝(笑)。
でも美味しかったらそれでいいんですよねーー！
abu7-1さんへ
(笑)
スズメバチの巣でかいですよ～。
って私も実際見たこと無いんだけど。
山も管理が大変で、なかなか維持できなくなってきてるみたいです。
Yさんへ
器は趣味で集めているのですが、
ほんと直感にたよって買っているだけで
そこまで高価なものには手が出せず、ムズムズと欲求不満になったりもします(笑)。
上海小籠湯包にこの間行ってきました。
筍の小籠包は頂きました。
おいしかったー！
Unknown
姫皮の部分は、筍御飯で。
器もかなり良さそうですが、盛り付けがいいですよね。
この時期の掘りたてなら、説得力が強いです。
Unknown
こんにちは、ようこそ。
姫皮美味しいですね
ご飯にぴったり
美味しいご飯をいい器で・・ってこの上なく幸せです。
また遊びに来てください。
筍大好き！
でも、灰汁抜きが大変なんですよね～
上手にできないと、えぐかったり・・・
筍ご飯、超おいしそう！！！！
いいないいな～
どうしても普段は水煮しか手に入らないので
新鮮な筍、羨ましいです！
megさんへ
あく抜きは面倒ですね。
うちは農家なので「米ぬか」には事欠かないのですが、
４時間近くぼーっと鍋の番はきついです。
新鮮な内にと考えると忙しい～。
でもおいしく茹で上がった筍には価値があると思いたいです。