京都の夜　「京懐石　竹茂楼（美濃吉本店）」

去年の１月に訪れたきりの「美濃吉本店　竹茂楼」で夕食です。
南禅寺の参道の門の手前にあります。

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車の音すら聞こえてこないほど静かなお座敷です。
偶然にも去年と同じお部屋でした。
枯山水の向こうには青々しい竹がまっすぐ伸びています。




まずはキーンと冷えた日本酒で・・・乾杯。
これまた喉ごしのよいお酒でした。




先付け

見た目に初夏を感じさせてくれます。
鴨川のせせらぎが聞こえてきそうな・・・。

ふかひれがたっぷり入ったすっぽんのジュレ
白瓜松前押し
ゴリの佃煮
鯵寿司
山桃ゼリー

鯵寿司の酢加減がたまりません。
すっぽんのジュレはコラーゲンたっぷりでトロトロ。
山桃は酸味と甘みが適度で美味しい。


先付けで胃袋鷲掴みされました。




椀もの

鱧・冬瓜・独活（うど）・酢橘・梅肉

これぞ京都の神髄
すごくいいお出汁に酢橘の香りがたまりません。
冬瓜の柔らかさが優しくて・・・ほっとしました。
大きめの鱧はふんわり～

梅肉は一度きちんと練って味付けされており、
その上コーティングまで！
酸っぱすぎないので鱧を殺してません。




甘手カレイと鮪トロのお造り（上）
鱧きりおとし（下）

最高のトロ、最高のカレイ・・そして鱧！！！！

もだえるほど美味しゅうございました。
さりげなく、鱧の横に添えられた紫蘇までうまい！！
手放しで感動出来ます。

竹茂楼は、酢味噌や醤油など付け合わせの調味料が
抜群に美味いんです！
ほんとこの技術はすごい。


焼物

琵琶湖の鮎です。

焼き方のお兄さんが七輪を持ってお部屋に入ってきてくれました。
９割方焼いた状態で七輪に並べ、香りまで楽しめる趣向。
塩加減も申し分なく、今年何度目かの鮎をほおばりました。
蓼酢もさわやか！＜マリネなどにも合うだろうな＞
蕗の唐味噌にもつけて頂きました。

仲居さんも交え、庄川の鮎の話などをして盛り上がりました。


但馬牛炭火焼き（酢橘・山葵おろし・マスタード付き）


ほんっっとこのお店で登場する肉は素晴らしい
前回もそうでした。
シンプルに焼いてあるんですけどね。
肉の甘みを十二分に引き出されて居るんです。

いくらいいお肉でもこうはいかない。

企業秘密が知りたい・・・



鉢物

賀茂茄子・伏見唐辛子　生姜餡

小さな土鍋に出てきたのは京野菜。
それも大好きな大好きな賀茂茄子！
この味は・・・絶対真似出来ません。

餡が・・・うますぎます。

ボキャ少ないんで伝わらないと思いますが、
野菜にからみついていても、ちっとも重くないんです。
生姜のおかげ・・・というだけではないです。

賀茂茄子はやわらかく、ジューシーで、
伏見唐辛子は適度な歯ごたえがあり、甘かった。



素晴らしいお料理の数々・・・そして最後の御飯です。

美濃吉名物　鰻の蒲焼き＆麦とろ御飯

〆に最高の麦とろ御飯。
二人してあっというまに完食しました(笑）。



香の物

茄子とキュウリ
美味
昔ながらのお漬物の味です。
思わず仲居さんに伝えると、仕入れ先のお店を教えてくれました。



マンゴーシャーベットとグレープフルーツとジュレ
＆
サクランボ

デザートまですごかった。
まずさくらんぼ・・・質の良さを感じます。
マンゴーシャーベットは今まで食べた中で一番美味しい

グレープフルーツとジュレとマンゴーシャーベットを少しずつ一緒に食べると
絶品デザートに・・・。

最後まで気を抜けない料理の数々に大満足でした。


お薄と水ようかん




以前のランチも素晴らしかったですが、
今回はさらに驚かせて頂きました。
気さくな仲居さんとのお話も面白かったです。

夏の鱧をたっぷり味わうことができたのも嬉しかったな。

このお店のお品書きのどれ一つとっても余分なものはありませんでした。
味の濃淡もそうですが、シンプルに最初から最後まで
メリハリを効かせて楽しませてくれるいいお料理屋さんです。

今回は２００００円コースでお願いしました。
（15％サービス料・飲み物料込みで52000円ほど）
安く感じられるほどの満足感があります。


竹茂楼HPこちら
http://www.minokichi.co.jp/takeshigero/index.html