「ミシュラン京都・大阪版」発表されました。
※発売は16日
今回は色々物議を醸し出しましたね。
特に京都は老舗店が多く、ほんと色々大変だったと思います。
ミシュランスタッフも頭を悩ませたことでしょう。
京都の三つ星店★★★
「菊乃井」
http://kikunoi.jp/
過去の記事はこちら
http://blog.goo.ne.jp/utsuki321/e/c0dfbefc4f5d281eb463a591315d59c1
http://blog.goo.ne.jp/utsuki321/e/4342817bce0a4b0fa222be3ef1f3fb72
「瓢亭」
ほんまに素晴らしい。
http://hyotei.co.jp/
朝粥の記事はこちら
http://blog.goo.ne.jp/utsuki321/e/cabe7b5b1c658754d67cdebf3970772c
「未在」
ここすごく気になっているお店
http://www.mizai.net/
「千花」
http://www.kyotochihana.com/
「岡崎 つる家」
http://www.digistyle-kyoto.com/restaurant/restaurant_j/46_j.htm
「吉兆 嵐山本店」
http://www.kitcho.com/kyoto/
以上の6店舗。
なるほど！と思わせるお店の顔ぶれ。
しかし京都は奥が深くて広い。
だから魅力あるお店は数多あり、そのファンや常連さんは
きっと複雑な気持ちでしょう。
大阪の三つ星★★★は一店舗。
「Hajime」
http://www.hajime-artistes.com/jpn/home.htm
こちらのお店も目を付けていたのに、
大阪へ帰るとなぜかフレンチが無理！って状態になった所為で
残念ながら未入店。
二つ星や、一つ星に、素晴らしいお店がたくさん入っていますね。
ミシュランは、参考程度にしか読まないのですが、
今回は数も多いし、目新しいお店なんかもあって、楽しそうです。
コメント
Unknown
今日は、出勤前にテレビに釘付けでした 笑
「さ々木」「丸山」は２つでしたねぇ～。
でも、両店長のコメントも素晴らしかったですね。
京都の６店舗では、３店舗しか行ってなかったです 悲
いずれにしても益々、予約取りにくくなるんだろうなぁ～(>_<) 田上のイタリアン「アマレット」も是非！
明日はディナーで、お邪魔する予定です（*^_^*）
まみさんへ
京都も行きにくくなるでしょうか？
まみさんが早めにおしえて下さったおかげで
「岩さき」さんの予約ゲット出来ました。
ありがとうございます。
まだまだ隠れ名店があるだろうから
そちらも楽しみですね。
まみさん情報、期待しています。
こんばんは～
ミシュランガイド京都＆大阪でましたね！
その選定方法や、格付けそのものには、賛否両論あるところですが、一度は読んでみたいですね。
でも、ミシュランガイドの怖いところは、星をもらった後のほうだそうです。
それまで３つ星だったのが、２つになったお店のシェフが自殺したこともあるように、ミシュランガイドは、お店にとって、かなりのプレッシャーになるようです。
Unknown
わぁ！「岩さき」さん、予約されたんですか♪
とっても楽しい女将さんと、女将さんの可愛いお母様がいらっしゃいますよ。
寡黙で素敵な旦那様の、美味しいお料理を堪能してきて下さいね。
今日のディナーは、田上の「アマレット」です。
こちらも、是非！です。卯月さん♪
Unknown
ひぇ～～～星みっつ～～～
マチャアキ？
みしゅらんすげ～
断ってるお店もあるやろ～ね～
うっちゃ縁がありませぬが・・・(笑
ちゅうか、最近よ～～～くぅとるね！！
流石
こんなに凄いお店に行っているなんて、流石ですね。！！
私には１０年早いです。
当分の間はB級グルメで我慢かな。？
話は反れますが、石川県民でありながら糸庄のもつ煮込みうどんの大ファンです。
たーちゃんさんへ
こんばんはー。
ミシュランはフランス人向けのグルメガイドですから、やはり日本らしさとか、料理の華やかさとかも重視されるかと思います。
フランスではこの★が騒ぎの元凶ですよね。
自殺者がでるほど皆プレッシャーと日々戦って居るんですね。
でも結局の所、料理人はあくまでも客との戦いだと思います。
どれほど客を満足させられるか。
ガイドブックの高評価もそりゃ大事でしょうけど、毎度毎度、来てくれるお客さんと真摯に向き合って、美味しいお料理をだしてくれたら
それで充分ではないか、と思うのです。
まみさんへ
「岩さき」さん！ゲットできたときほっとしました。
今回はお腹の調整上、お昼ですが、
好みの味だったら今度は夜にお邪魔したいですね。
高台寺和久傳は一つ星でしたね。
予約大丈夫だと思うのですが・・なんともいえませんね。
「アマレット」私も一度だけランチに伺いました。
野菜たっぷり前菜だったような。
総体的にすごくボリュームありますね。
また行ってみたいです！
MMさんへ
本当なら、全店経験済みにしておきたかったんですが、「懐石」に飽きるという現象が夫婦を襲いまして・・(笑)、1年に３－４回ほど行っていた京都も１－２回に減り・・・。
でも11月はそれらを払拭すべく、
懐石を喰らってきます！
その為に、プールでもハードで泳ぎますぞ！
エリさんへ
食べることが唯一無二？の楽しみでして・・。
そして言わずもがなで京都好き。
美味しいもの探し求めて何軒も彷徨いました。
「糸庄」は富山市ですね。
もつ煮込み、美味しいですが、こちらのはどんなのだろう。
気になるので、富山に行ったときにチェックしようっと。