小さなフグも好きだけど、この時期よくスーパーに並ぶカワハギは
すごくお買い得で味も大好きです。
味噌風味の煮物にします。
生姜とお酒を効かせて、じっくり弱火。
身くずれがしにくいし、淡泊ながらも美味しいお魚。
出汁が染みていいおかずになります。
付け合わせのサラダはブロッコリーとちくわ。
ブロッコリー苦手な主人の為、少々コンソメを入れ茹でます。
多少、長めに茹でてクタっとさせたほうが和えやすい。
後はちくわとマヨネーズ、さっぱり系ドレッシングとレモン汁を和えて出来上がり。
白ごまたっぷりかけても香ばしくて旨い。
コメント
おいしそう！
美味しそうなカワハギです～
うちはもっぱらお味噌汁に
入れるだけですが
カワハギって肝が最高なんですよね
アンコウより好きです
うわっおいしそう♪
かわはぎって、お鍋にしかいれなかったけど味噌煮もおいしそうだ♪
今度試してみますね。
↓帰省、忙しそうですけど気をつけてね。
道中雪じゃないことを祈ってます♪
kaeさんへ
カワハギの肝、最高です。
刺身で食べたときの感動は他の物と比べようがありません。
アンキモより確かに旨いんですよね。
カワハギのような小さな魚にあんな旨味があるなんて・・ほんと北陸万歳。
がつたまさんへ
がつたまさんに触発され
カワハギを買ってしまいました。
いえ、安くて美味しくて便利な魚です。
お鍋にいれてポン酢で食べても美味しそう。
万能魚ちゃんですね。
ご心配頂きありがとうございます。
雪、いまのところ大丈夫そうですね。
寒いけど・・
こんばんは～
こんばんは～
カワハギ・・・ふぐに勝るとも劣らないお味ですよね。
聞くところによると、ふぐとカワハギを、それぞれ目をつぶって食べれば、絶対に見分けることが出来ないそうです。
わたし的にはカワハギの刺身と鍋が大好きです。
味噌で煮魚を作られるんですね！
とても美味しそうです。
まねしようっと
あーん、カワハギなんてお店でしか食べたことがないですぅ。
うちの近所のスーパーじゃ、入荷しないか・・・
ブロッコリーとちくわの和え物、やってみようっと。
簡単だしおいしいに決まってるし、肴にもいいですね！
Unknown
ウマヅラは身がほぐしやすくて
ウチのこどんどもらもちっちゃいときから大好きです！
バターでムニえってもおいしいっすよ～(笑
たーちゃんさんへ
おはようございます。
こうしてみるとカワハギは大人気ですね。
私、カワハギ料理を知ったのは北陸にきてからでした。
肝の旨さも金沢で知りました。
あれ絶品ですよね。
北陸では味噌煮が定番です。
うちの家だけか？
合わせ味噌であっさりめに味付けするのがコツ。
ふぐもいいけど、カワハギをたんまり買って
鍋したいな～。
megさんへ
カワハギ、大阪でも滅多に手にとることはなかったと思います。
正直、カワハギ料理すら知らなかった・・。
ほんと美味しいので
築地あたりで物色してみてください！
あの淡泊な白身はくせになります。
MMさんへ
ムニエルですね。
それは想像しただけでおいしそう。
ガーリック効かせて、ちょっとハーブの香りつけてもあの白身ならイケますね。