’思いっきり野菜が食べたい’
と思ったら必ず向かう「「Au milieu de la vie」。
春ということで山菜、青菜がたっぷり。
期待したとおりの前菜ビュッフェ。
前菜を三皿もお代わりしたので、メインに突入する前にどーんとおなかが膨れた。
これは無計画で馬鹿な自分の所為もあるけど、
シェフが気まぐれ？というかサービスで登場させてくれた「サーモン」の一皿が
思ったよりメインっぽくてぐっと胃にきました(笑)。
でもこれが絶品だった。
パンは「よもぎパン」。
香ばしい。
食感もさくっとしていて美味しい。
メインは「能登豚のソテー」と「車鯛のソテー」。
毎回、ソースも焼き方もレベルアップしていますね。
これはほんとすごいと思います。
山菜の使い方とかすごく上手いと思う。
今回、初めて昆布〆で頂いたけど、家で作るのもありかも。
デザートのムースに到達する頃にはほぼ無気力に。
仕方なく、主人にスルーパス。
小さなお皿に出された「ルバーブ」とベリーのデザートは
冷たくて、心地よい食感でリフレッシュできました。
まだまだ認知度の低い植物らしくて、シェフは流行させたいようですね。
今回も大満足でした。
一人2000円のランチとは思えませんね。
相変わらず、野菜の話を積極的にされるシェフです。
とてもありがたいことですが、頭になかなか残らない・・・・。
メモ帳でも横に置くべきか？？
それとも美味しければそれでオッケイかな？
前回の記事はこちら
http://blog.goo.ne.jp/utsuki321/e/86f647064e7af79a75dbb587942634cf
コメント
ここは確か・・・
金沢のkaeにしてみました
このお店は以前、soramaにいらしゃった
シェフのお店ですよね
私はsoramaの大ファンだったので、ぜひ
一度行ってみたいのですが、なかなか
たどり着けないでいます
野菜を美味しくいただけるお店って良い
ですよねえ
美味しそう
こんばんはー。
一度は行ってみたいなぁこの店、と思っているのですが、中々行けません。
美味しそうだなぁ、といつも思って見ています。野菜たっぷり、というのがいいですね。
しかし、リバーブ…個人的には少し苦手な感じのある食材です。イメージが『芋茎』というか『蕗』というか…（笑）大昔、フレンチでリバーブのタルト（だったかな？）を食べたのですが、なんか微妙な感じでした。
でもこちらのシェフなら、美味しくいただけるようにしてくれるような気もします。
野菜たっぷり、といえば金沢国際ホテル「セロリ」のビュッフェもまぁまぁ品が豊富です。どちらかといえば、子連れ向きというか。野菜きらいのお子様たちにも、食べてもらえるような配慮がされてます。肉、魚はほんの少ししかないのですけれどね（苦笑）
Unknown
私的には…前菜だけで充分満足…って感じです。
前回、あまりメインに感動がなかったからかな…！
でも、いつ行っても一杯ですねよ～。
昨夜は東山「リョーモン」で、羊のすね肉の煮込み頂いてきました。
隠れメニューで、羊で煮込んだのは初めて食べたんだけど、絶品でしたよ♪
山田さんの料理…好きだなぁ…(^O^)
金沢のkaeさんへ
ハンドルネーム、とても助かります！
ありがとうございます。
仰るとおり、ソラマの元シェフです。
私も随分昔に訪れて、一気にファン？になりました。
ソラマを辞められてから、おっかけの様に
お店を捜し求めましたよ(笑)。
美味しい野菜を美味しく提供してくださいますよね。
是非一度訪れてみてください。
Y’sさんへ
こんばんは～。
このお店、絶対オススメですよ。
このリバーブ、私も苦手系かなとどきどきしてたんですけど、このデザートですっごく好きになりました。
めっちゃ美味しくて食べやすかったー。
セロリも美味しそうだなと思っていました。
今度訪れてみたいです。
まみさんへ
私、個人的にこのお店大好きです。
シェフの野菜うんちくも、デトックス的な料理も。
オープン当時のメインは、確かにイマイチな部分も多かったのですけど、今は充分美味しいといえます。
なによりも2000円でこのクオリティなら
アリですよー。
メインが駄目だとテンション下がりますよね。
リョーモンは近々行きたいのですけど、
夜10時までの駐車場がネックでなかなか・・。
京都にも行きたいのでここで節約しようかと迷っております。(笑)
Unknown
野菜って、食べて無くても
見てるだけで栄養もらってる感じ
最近、超忙しかったせいか
体が肉を求めて、完全肉食系になってたので
そろそろ草食系に戻さないと
misoraさんへ
わかります。
見ているだけでビタミンＵＰする感じしますね。
わたしも肉食系をなんとかせねば・・と
こちらのレストランへ行きました。
お通じよくなりますね(笑)