なすびの料理
夏の毎日の食卓に並ぶようになったのが「茄子」。
うちの義母が生前畑で大量に収穫してきた茄子を
いったいどうしようかと頭を悩ませておりました。
夏の野菜といえば、「トマト」「きゅーり」などですが
この「茄子」は本当に本当に大量に出来るんです。
義母はよく「茄子の味噌煮」を作っていましたが
わたしは毎日そればかりじゃ飽きるといい、
「茄子とトマト煮」「茄子とパプリカのオリーブオイル煮」など
洋風も混ぜて食卓に並べました。
おかげさまで夏を乗り切ることが出来、ほっとしました。
今年は義母がいないので、
茄子は買って来なきゃならんかな・・と思っていたところ、
ご近所・親戚の方がたくさんくださいました。
「ああ、助かる！」
と思ってはみても、すごい数になりまたまた頭を悩ますことに。
結局、大きな鍋で「茄子の煮物」を作ることに。
ああ、お義母さん・・
お義母さんも同じ気持ちだったんですね。
コメント
夏野菜
夏野菜って貰うときは大量にもらいますよねｗ
季節のモノなんで、食べられるのは嬉しいんですが、こんなにかぶらなくてもって位、同時期に皆さんから貰ったりして・・・
ツマもナスの料理には頭を悩ませてます。家の定番は、麻婆ナスとナスの煮浸しですかね。
「ナスとパプリカのオリーブオイル煮」は一度食べてみたいです。
茄子のオランダ煮
通夜の日に親戚のおばさま方が「オランダ煮」という耳慣れない煮物を作ってくださいました。
醤油・みりんだけで小振りの茄子を丸のまま、
煮物にしたものです。
そぼくな味が懐かしくて良かったです。
うーん、あんなぷにぷににできあがるなんて・・さすが。