超久々に「澤田シェフ」のお店へ行ってきました。
前もって電話しておいて良かった！と思わせる繁盛振り。
あっという間に満席になりました。
いつもより種類豊富な前菜のコーナー。
お腹が空いていたので、3皿ぺロリ～。
美味しく体に優しいお野菜でデトックス効果も期待できます。
今回気になったのは、アメリカの胡桃。
香ばしくて美味しい！
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大根パン
風味がきっちり大根。甘みもあるし、サクサクしていた。
変り種で面白い。
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えごまパン
体にいいえごまがたっぷりと練りこまれた食感豊かなパン。
プチプチしていて新鮮な感じ。
パンの端もこんがりといい感じ。
↑上：菊芋のスープ
この時期定番中の定番メニュー。
やわらかくまぁるいスープ。ほんと美味しいんだよね。
下：七面鳥のブイヨン
こりゃ良い出汁でてるわ！上品ですごく丁寧な味がします。
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主人のコースの焼ニョッキはかぼちゃ。
ゴルゴンゾーラチーズが後に残って、美味さが倍増。
見事にサクサクの衣から蟹身がホロホロ。
ソースがまた濃厚で美味しい。
野菜のソテーの中で感動していたのが人参。
強い甘みが口いっぱいに広がります。
イノシシ肉は濃厚でしっかりとした味つけ。
シェフオススメの脂身がとろけます。
あっさりとした甘みなので豚との違いを感じます。
椎茸、牛蒡、里芋、葱、人参・・・どの地野菜もほんと美味しい。
特にごぼうの香りは絶品でした。
相変わらず、食べ応え満点のランチコースでした。
いつ来ても、美味しいお野菜、お肉を これでもかと堪能できるお店でうれしいですね。
絶対にフレンチとしての枠にはめる事の出来ないお料理です。
金沢市高尾台1-54
076-298-8066(要予約)
日曜日定休
過去の記事はこちら
http://blog.goo.ne.jp/utsuki321/e/ceef5a24374f842644a6551f9615d475
コメント
お世話になりました＾＾/
彩りも綺麗でとても美味しそう～＾＾；
フレンチは何年？？食べてないだろう＞＜
イノシシのお肉！美味しいですよね♪
僕も大好物です＾＾/
あ！昨日は卯月さんの記事に触発されて！！
焼肉を食べました！美味しかったー！！
今年もお世話になりました！
また来年も更新が滞ってきたら・・・・？
お尻を叩いて下さい＾＾；
今日は朝からメチャクチャ寒いので・・・
チビと過ごします・・寒すぎ＾＾；
それでは卯月さん、旦那さん！ミーコちゃん！
来年もよろしくです！よいお年を＾＾/
大根のパン？？？
今年の締めくくりに興味深いものを知りましたぁ。
どんな味なんだろう？？
大根の味がパンの食感。。。気になる～
それはさておき、卯月さま。
今年も１年大変お世話になりました。
いつも的確かつ優しいコメントをいただき、
また卯月さんのブログではおいしいもの
美しいものを拝見できて、目の保養をさせて
いただき、ありがとうございます。
来年もお互い夫婦喧嘩も派手にやりながらも
楽しく生きていきたいですね。
これからもよろしくお願いします。
あっ、と。
来年は胃痛を含め、体調不調の少ない年になりますように・・・
夜中の焼肉はできるだけ控えましょう（笑）
良いお年を
お皿の上の大根？カブラ？が気になりました。
焼大根なんて家ではしないけど、お店でいただいたら美味しそう。
日々、ブログに書かないこともありますでしょうが、お互い気晴らし、楽しみとして接点を持ち続けられますように!(^^)!
では、また来年
よっし～さんへ
今日は寒いですね。
大晦日だというのにあわただしい一日でした。
今、夜9時半現在、ようやくテレビを観ながら笑っているしだいです(笑)。
これだけのボリュームのお料理で2000－2500円なら安いと思います。
いいお店ですよー。
今年もたくさんチビちゃんを見ることができてうれしかったです。
来年もよろしくお願いしますね。
よっし～さんもお体に気をつけてお過ごしください。
megさんへ
大根のパン、不思議ですよね。
でも大根のやさしい甘みが口いっぱいに広がってすっごく美味しいんですよ。
このシェフはアレンジがすごく上手なんです。
どうやって作るのか・・不明だけど(笑)
別に大根がぶつ切りで入っているわけではありません。
今年一年、いろいろありましたね。
いいことも悪いことも含め、一年はあっという間に過ぎ去っていきます。
健康面でもこれからもっと真剣に考えて行きたいと感じました。
これからも色々アドバイスいただきたいです。
megさんの女子力はいつも憧れです。
来年こそは！と力を込めてがんばりたいです。
よいお年をお迎えくださいね。
fumidukiさんへ
このお店ではこれでもか！ってなほどお野菜が美味しくいただけます。
大根も蕪も焼いていましたが柔らかくてサクとした食感です。
fumidukiさんも素敵なお正月をお迎えください。
来年もどうぞよろしくお願いします。