「ボッタルガとキャベツのパスタ」

イタリア食材のカラスミ「ボッタルガ」とキャベツのパスタ。
ちょっと胡椒を多めに効かせ、茹で汁をお玉一杯使う。
ボッタルガを細かくパウダー状にして絡める。

材料はごくごくシンプル。

ボッタルガ・・・５０ｇ（サルデーニャ産）
キャベツ半分
塩
胡椒
パルメザンチーズ
唐辛子
オリーブオイル

パスタ二人前



美味しかった。
ワインが進む味ですね。