どんどん収穫し、どんどん処理しなくてはならないトマト。
今回は義姉の分も作った。
ミキサーでしっかりペースト状にしてみた。
冷やしてそのまま飲んでもいいくらいまろやかに。
こちらは前回のソースを使った、ファルファッレ。
ちょっと煮詰まったせいで、塩気が前面に出てしまった・・。
「自家製トマトソース」 第3弾
料理 調理器具など
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コメント
初めまして。
なるほど、トマトをたくさんいただいたらソースを作っておけばいいんですねーー。どのくらいモチますか？
gangangansokuさんへ
初めまして！
ようこそ。
うちはイタリアントマトを自家栽培していますのでトマトの量に制限ありませんが、
トマトソース作るにはやはり１０－２０個あると理想的ですね。
それも、桃太郎などの日本のトマトよりは、
水分の少ないイタリア系のトマトがいいと思います。
日持ちはしっかり塩を加えて、加熱して瓶詰めして３－４週間と思います。
しかし夏場は、ジップロックに入れて、
冷凍するほうが安全だと思います。
どうぞ頑張ってくださいね。