さて、結婚記念日ということもあり、主人とは美味しいモノでも頂きましょう。
以前、主人がとある方から薦められていたお店を予約しました。
金沢は片町の繁華街にあるお店です。
「くずし肉割烹 瀧の音」
金沢市片町1-6-6 2F
076-221-3977
くずし肉割烹・・？新たなジャンル？（笑）
和の空間です、カウンターとテーブル、少し距離があってとても落ち着く。
明るくて綺麗な女性にお出迎えされ気分も上々です。
吉田蔵をグラスになみなみと注がれる・・こぼれる一歩手前まで・・・・。
11年おめでとう！と乾杯。
しかし、このお店に対するわくわく感が勝っていました。
前菜
左から、時雨煮、セロリとささみ、チーズの和え物、アキレス腱のポン酢がけ
時雨煮の出来映えには驚愕！
そしてさっぱりとしたセロリ、アキレスは歯ごたえあるのでお年寄りには難しいかも。でもこれが旨い。
ごまだれ煮麺。
上品な量と味わい。
温かい鉢で胃をまず和らげてくれます。
チョイスできるのはこの三品目。
サラダと焼き野菜、どちらかを選べます。
自家製ピクルスは歯ごたえ、野菜の甘み、キリッとした酸味で私の大好きな出来でした。
焼き野菜は下の画像にある牛脂をしっかりと鉄板？に塗って焼き上げます。
牛脂の甘みと香りが野菜にしみこんでとても濃い味に変化します。
そしてお待ちかね！お肉登場。
北海道のイチボ、黒部名水ポーク、シマチョウ（主人のチョイス）。私はヤゲンナンコツをチョイス。
何よりも驚いたのは、そこそこ食べてきたはずの名水ポークの美味しさ、再発見！
驚きました・・・ほんとに。
やげんなんこつは元々大好きだから何個でもいける！＜二個しかないけど
イチボも甘くて柔らかい！つけ塩に負けません。
これらの肉、付けダレ？がそれぞれ決まっていて、それと共に食べると確かに美味しい！
まだまだ工夫できそうだけど、とりあえず文句なし。
箸休め？と思いきや、またもやお肉。
一口ミスジのしゃぶしゃぶ。
山芋がとても濃くて、ミスジにくるんで頂くとその美味しさは驚愕。
出汁をしっかり含ませたとろろは絶品です。
ヘッドバラ、アスパラ（紫・緑）、飛騨牛のリブロース。
まずこのお店の特筆すべき点は野菜を吟味されていること。
これは高評価！
アスパラ・・・生でもいけるんじゃないかと思うくらい美味しく新鮮なものでした。
そして飛騨牛のリブロース！これには参りました。
Ａ５ランクの貴重なものとのこと。 あまりの美味しさにお代わり！
この色味！ノックダウンです。
お代わりのリブロースは倍ほどでかい。
こちらもさっと炙って、ポン酢と山葵でいただきました！
最後に赤身のお肉登場。
下味は甘辛ダレ。
九条葱と韮・・・適度な大きさに刻まれ、それを脂を敷いた鉄板の上で軽く炒めてくださいます。
・・これは白ご飯ほしくなりますね。
何よりも韮！の香り。葱の歯ごたえ・・・うまいわ、この店。絶妙なポイントついてきます。
お腹も一通り満足した後は、お茶漬けチョイス。
柴漬けと海苔二種類ございます。
もちろんどちらも吟味いたしました。
柴漬け茶漬け美味しかった。
かつおがよく効いています。
海苔は・・・茎山葵をたっぷり絡ませて・・・大人の一杯を楽しめます。
こちらのデザートは素朴でシンプルな牛乳と水あめの自家製アイスクリーム。
これがほっとする味なんです。
ミルクも濃厚。
大満足のディナーでした。
ほんと驚きのコスパの良さ！（二人で14000円ほど）
そして何よりも、丁寧な料理とアイデア。接客もとてもよい。
絶対季節を変えて再訪したいです。
ちなみにお肉のチョイスはその日その日で異なります。
ごちそうさまでした。
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