新鮮な豆 「いただき物」 2011.06.17 主人の大叔母様からいただいた鮮度抜群のお豆。 8割は皮から出して、中華風スープに。 かなり優しい味で、すこぶる好評でした！残りをどう調理しようか・・・やっぱ豆ご飯か？(笑)
「いただき物」
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「いただき物」
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コメント
Unknown
同じ豆御飯でも、さやの部分まで煮出して出汁に使う、ヴェネト風リゾットもあります。
茹でたさや擂り潰すのに、粗めに裏ごししてくれる道具が必要ですが、毎年この季節になると、やりたくなります。
kikouchiさんへ
ヴェネト風リゾット、最近頂いてきました。
正直、この時期のお豆だからこその美味しさでした。
リゾットもよいですが、父達はやはり豆ご飯が基本なのでしょうね。
美味しい昆布の香りがする豆ご飯は定番になりつつあります。
kikouchiさんの手料理一度頂いてみたいわ。